La versión griega de la Musaka es una variación de la original que se toma y prepara en los Balcanes y en Medio Oriente y que está hecho únicamente a base de berenjenas. La Musaka Griega incluye otras verduras, como calabacín y patatas, además del queso feta, que es muy típico del país mediterráneo.

La versión árabe se hace únicamente con berenjenas y tomates y se sirve como una ensalada, como aperitivo frío. Es totalmente diferente. También podemos encontrar variaciones conocidas en otros países europeos, como en Serbia, Bosnia o Bulgaria.

La verdad es que es un plato delicioso, que me recuerda mucho a la lasaña, pero un pelín más ligero (tampoco mucho, no nos vamos a venir muy arriba). Yo la he hecho con una capa de patata por debajo y después añadiendo también calabacín a la receta original de la Musaka Griega. Obviamente podéis sustituir algunas de las verduras, o incluso quitarlas, pero la receta original no permite la sustitución o eliminación de la berenjena, que es su ingrediente principal.

Una de mis recetas estrella: Musaka Griega. Un plato mediterráneo que os enamorará y que en cuanto lo hagáis, no podréis parar.  ¿A qué esperáis?

MUSAKA GRIEGA Dificultad: Fácil Horneado: 40 mins Tiempo: 60 (aprox)  Temporada: Sin temporada Raciones: Cuatro personas Etiquetas: Primer plato Trotamundos: Europa INGREDIENTES Dos calabacines Dos berenjenas Dos patatas Para la boloñesa Dos cebollas chalotas Dos cucharadas de aceite de oliva 500 gr de carne de ternera 250 gr de tomate triturado Una taza de vino blanco Perejil, sal y pimienta Una rama de canela Para la boloñesa 30 gr de aceite de oliva 50 gr de harina normal de trigo 500 ml de leche Sal, pimienta y nuez moscada Para decorar 100 gr de queso feta 100 gr de queso parmesano CÓMO SE HACE - Comenzamos pelando y cortando las patatas en láminas. Las freímos ligeramente y las colocamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante. Reservamos. - Seguimos pelando y cortando el calabacín en rodajas no muy gordas. Las freímos ligeramente y las colocamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante. Reservamos. - Acabamos pelando y cortando las berenjenas en láminas. Las freímos ligeramente con poco aceite (ya que absorben mucho) y las colocamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante. Reservamos. - Seguimos preparando la boloñesa. En una olla amplia calentamos el aceite. Picamos la cebolla y la doramos ligeramente. - Añadimos entonces la carne picada y la calentamos hasta que cambie de color. En ese momento añadimos el vino blanco. Bajamos la intensidad del fuego y dejamos a fuego hasta que reduzca a la mitad, más o menos. - Añadimos el tomate triturado, el perejil, la sal, pimienta y la rama de canela. Lo dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio-bajo. - Mientras, preparamos la bechamel. Calentamos el aceite un poco en una sartén amplia. - Disolvemos la harina en la mitad de la leche. Calentamos el resto. - Mezclamos bien las dos leches. Añadimos la leche a la satén con aceite y revolvemos sin parar con una espátula hasta que tenga una textura más espesa. - Añadimos entonces una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y el huevo batido ligeramente. Mezclamos bien y reservamos. - Cuando la boloñesa se haya terminado, retiramos la rama de canela. - Ya tenemos todos los ingredientes preparados. Ahora toca montar. En una fuente ligeramente engrasada con un poco de aceite, ponemos una capa con las patatas laminadas. - Cubrimos con berenjena, seguida de la mitad de la boloñesa y la mitad de las rodajas de calabacín. - Cubrimos con la mitad de la bechamel. - Repetimos con una capa de berenjena, carne, calabacín y bechamel. - Espolvoreamos queso parmesano por encima y queso feta desmigado. - Este es el esquema orientativo de cómo deben de quedar las capas: - Horneamos durante 40 minutos a 180ºC. - Sacamos del horno y servimos en caliente. ¡A disfrutar! TRUCOS Y CONSEJOS Podéis usar carne de ternera o cordero. Si no, podéis usar una mezcla entre ternera y cerdo. Podéis cambiar algunas de las verduras si no os convencen