Al fin os traigo una de las recetas más esperadas desde que publiqué un adelanto en las redes sociales: cheesecake de ricotta o requesón. Es uno de los cheesecakes que más de moda se han puesto últimamente y la verdad es que entiendo el porqué: es una receta sencilla y deliciosa que os va a encantar seguro. No os podéis perder esta versión con toques italianos del famoso postre porque se va a convertir también en una de vuestras favoritas.

Llevaba un tiempo pensando en hacer estar receta, pero ninguna me acababa de convencer sobre papel... hasta que, cogiendo unas cosas de unas y otras de otras, me acabé creando mi propia receta y la verdad es que estoy encantado. La opción de utilizar ricotta o requesón es un puntazo porque la textura es ligeramente diferente, alejándonos un poco del cheesecake o tarta de queso tradicional al que estamos acostumbrados.

El sabor es un pelín diferente y, además, el toque de limón le da un punto definitivo y distintivo, haciendo este postre un poco más fresco. Yo he utilizado un coulis de fresa porque es una de mis opciones favoritas, pero, claramente, podéis utilizar la cobertura que queráis: mermelada de fresa, arándanos, dulce de leche... o incluso dejarlo "virgen", que también estará delicioso.

Sin duda, es uno de los descubrimientos de los últimos meses. Era la primera vez que hacía este cheesecake de ricotta o requesón y ya lo he repetido en varias ocasiones porque el resultado nos encantó. ¿No os parece? ¡Espero que lo probéis en casa!

Ya sabéis que si tenéis alguna duda o algún problema, estaré encantado de solucionarlo en las redes sociales o en la parte de comentarios de la receta ¡No dudes en preguntar! Ahora, os dejo con la receta para que podáis ponerla en práctica y disfrutarla!