Las recetas dulces que son acompañadas por una buena mermelada no tienen nada que ver. El punto de sabor y el resultado final es totalmente diferente. Por eso hoy os traigo una deliciosa receta de mermelada casera de frutos rojos que os va a volver locos. Además, os explico bien cómo tenéis que esterilizar los botes para que la conservación sea perfecta.

Cómo esterilizar botes para conserva Antes de empezar tenemos que esterilizar bien los botes en los que vamos a guardar nuestra mermelada. De esta manera nos aseguramos de eliminar cualquier bacteria y residuo en ellos, para que duren más tiempo envasados sin que se la mermelada se estropee. - Primera esterilización: en una olla grande colocamos los botes que vamos a usar boca arriba y las tapas por separado. - Llenamos la olla de agua hasta que hayamos cubierto los botes. Cuidado con las etiquetas de plástico o cartón: vamos a calentar el agua y si se derrite el plástico vamos a montar una buena. Mirad también en las tapas, muchas veces hay unos círculos de cartón: los quitamos con cuidado. - Calentamos el agua hasta que hierva y dejamos hervir durante 30 minutos, con los botes dentro. - Dejamos enfriar dentro del agua. Ya tenemos los botes listos para rellenarlos. - Es importante que los llenemos hasta el borde de lo que queramos llenarlos: mermelada, conservas (aceite, escabeche...). - Segunda esterilización: después de llenarlo tenemos que cocerlos en agua a fuego lento durante 20 minutos más para que acabe el proceso de esterilización. ¡Ya están listas nuestras conservas!

Mermelada de frutos rojos Dificultad: Fácil Etiqueta: Aperitivo Dulce           350 gr de fresas           250 gr de cerezas deshuesadas           200 gr de frambuesas           350 gr de azúcar           Un vaso de agua           3-4 gr de pectina de manzana - Lavamos bien las fresas, las cerezas y las frambuesas. - Cortamos las fresas en trozos más o menos del mismo tamaño. ¡No tienen que ser enanos, cada una en cuatro, más o menos! - Cortamos las cerezas en dos trozos para poder quitarles bien el hueso. - En una cacerola amplia añadimos las fresas, las frambuesa, las cerezas y el agua. Calentamos a fuego medio. - Cuando empiece a hervir contamos 40 minutos. Vamos revolviendo de vez en cuando, cada diez minutos. - Añadimos el azúcar y la pectina de manzana y revolvemos de forma constante durante unos 10 minutos. - Ya tenemos nuestra mermelada lista. La distribuimos en los botes que tengamos preparados para ella (hay que esterilizarlos bien, mirad arriba cómo hacerlo). Tened en cuenta que la mermelada espesa conforme se va enfriando. Hay que llenarlos hasta arriba. - Cerramos bien los botes. - Procedemos a la segunda esterilización: tenemos que cocer los botes durante 20 minutos a fuego lento en agua. - Sacamos los botes y los colocamos boca abajo sobre un paño durante toda la noche. - Pasadas unas 24h y cuando ya se haya enfriado nuestra mermelada por completo, guardamos los botes en un lugar fresco, alejado de la luz solar. - Servimos en frío, en tostadas, para desayunar, en tartas... ¡Lo que os apetezca! ¡A disfrutar! - La pectina la puedes encontrar en la tienda de Megasilvita. No es obligatorio su uso, pero ayudará a que la mermelada espese un poco más, a que tenga mayor brillo y no añade sabor. - Para decorar los botes puedes seguir este mini tutorial que preparé.